Bánh Âu luôn là biểu tượng của sự tinh tế và sang trọng trong thế giới bánh ngọt. Từ những chiếc macaron nhỏ xinh đến bánh su kem mềm mịn, mỗi sản phẩm đều mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực châu Âu.
Trong bài viết này, Lam Lam Catering sẽ giúp bạn khám phá thế giới bánh Âu, cùng công thức bánh macaron và công thức bánh su kem chuẩn vị. Hãy cùng bắt đầu hành trình ngọt ngào này nhé!
Giới thiệu về Bánh Âu và các loại bánh phổ biến
Bánh Âu là thuật ngữ chung để chỉ các loại bánh nhẹ, mịn, thường có nguồn gốc từ các nước châu Âu như Pháp, Ý, hoặc Tây Ban Nha. Những chiếc bánh này không chỉ đẹp mắt mà còn đòi hỏi kỹ thuật chế biến cao, thể hiện sự tinh tế trong từng nguyên liệu và công đoạn làm bánh.
Bạn có thể tìm hiểu thêm về lịch sử bánh ngọt phương Tây tại TasteAtlas
Top 5 loại Bánh Âu được yêu thích nhất
1. Bánh Macaron
Bánh macaron là loại bánh nhỏ xinh với vỏ ngoài giòn nhẹ, nhân mềm mịn và ngọt dịu. Nguyên liệu chính gồm lòng trắng trứng, đường và bột hạnh nhân. Bánh nổi bật bởi màu sắc phong phú và hương vị đa dạng, là món bánh biểu tượng của ẩm thực Pháp.
2. Bánh Su Kem
Bánh su kem có lớp vỏ mỏng, xù nhẹ và mềm mịn. Bên trong là lớp kem béo ngậy, thường được làm từ kem tươi hoặc custard. Đây là loại bánh lý tưởng để dùng cùng trà hoặc cà phê chiều.
3. Bánh Croissant
Croissant là loại bánh đặc trưng của Pháp, nổi tiếng với lớp vỏ giòn xốp và hương bơ thơm ngát. Quá trình cán bột nhiều lớp giúp tạo nên kết cấu tơi xốp, hấp dẫn đặc trưng.
4. Bánh Opera
Opera là món bánh cầu kỳ gồm nhiều lớp bánh biscuit mềm xen kẽ kem bơ, ganache socola và lớp phủ caramen. Hương vị đậm đà, tinh tế, phù hợp cho các buổi tiệc sang trọng.
5. Bánh Tiramisu
Tiramisu là món tráng miệng nổi tiếng của Ý. Bánh kết hợp giữa lớp bánh quy savoiardi thấm cà phê, kem phô mai mascarpone và rượu mùi, tạo nên hương vị nồng nàn khó quên.
Nếu bạn đang chuẩn bị tiệc nhẹ, hãy xem thêm gợi ý chọn menu Teabreak phù hợp với từng sự kiện để lựa chọn những loại bánh Âu phù hợp nhất.
Công thức Bánh Macaron – Hướng dẫn chuẩn vị Pháp
Bánh Macaron là món bánh đặc trưng của Pháp, nổi bật với vẻ ngoài mịn màng, vừa giòn vừa mềm bên trong.
Dưới đây là công thức bánh macaron đơn giản mà bạn có thể thử tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu
-
Lòng trắng trứng
-
Đường xay mịn
-
Bột hạnh nhân
-
Bột đường
-
Màu thực phẩm (tuỳ chọn)
-
Nhân kem, mứt trái cây hoặc ganache
Cách làm bánh macaron
-
Đánh lòng trắng trứng đến khi bông cứng, thêm dần đường xay mịn.
-
Rây mịn bột hạnh nhân và bột đường, trộn nhẹ nhàng với hỗn hợp trứng.
-
Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, tạo hình tròn đều trên giấy nến.
-
Để bánh nghỉ 30 phút để bề mặt khô.
-
Nướng ở 150°C trong 15–20 phút.
-
Khi bánh nguội, gắn hai mặt bánh với nhân yêu thích.
Mẹo nhỏ:
-
Tránh mở lò trong khi nướng để bánh không nứt.
-
Nếu bánh bị nứt, có thể do lớp vỏ chưa khô đủ hoặc nhiệt độ nướng quá cao.
Tham khảo thêm công thức chuẩn Pháp tại BBC Good Food – Macaron Recipe
Công thức Bánh Su Kem – Mềm mịn và béo ngậy
Bánh Su kem là món bánh được yêu thích bởi vỏ ngoài xù nhẹ, nhân kem thơm ngọt. Dưới đây là công thức bánh su kem cơ bản, dễ làm mà vẫn chuẩn vị.
Chuẩn bị nguyên liệu
-
Bột mì, bơ, nước, sữa, muối, trứng
-
Đường, vani, kem tươi hoặc custard
Cách làm bánh su kem
-
Đun sôi nước, sữa, bơ, muối. Khi sôi, cho bột vào khuấy đến khi quánh đặc.
-
Để nguội, thêm trứng từng chút một đến khi bột dẻo mịn.
-
Cho vào túi bắt kem, nặn thành hình tròn nhỏ.
-
Nướng ở 180°C trong 20–25 phút cho đến khi bánh vàng đều.
-
Làm nhân kem và bơm vào khi bánh nguội.
Lưu ý:
-
Không mở lò sớm, để bánh giữ dáng.
-
Khử khí trong bột giúp bánh nở đều hơn.
Kết luận
Bánh Âu không chỉ mang lại hương vị ngọt ngào mà còn là biểu tượng của sự tinh tế trong ẩm thực.Từ bánh macaron thanh nhã đến bánh su kem béo mịn, mỗi chiếc bánh đều chứa đựng cảm xúc và sự khéo léo của người làm. Nếu bạn yêu thích hương vị chuẩn Âu và muốn trải nghiệm menu bánh Teabreak trọn vị, hãy để Lam Lam Catering mang đến cho bạn những buổi tiệc bánh tinh tế và chuyên nghiệp nhất.
Khám phá menu Teabreak tại Lam Lam Catering
