Làm bánh tại nhà là sở thích của rất nhiều người yêu bếp. Tuy nhiên, không phải ai cũng có đủ dụng cụ chuyên nghiệp như lò nướng hay máy trộn. Tin vui là bạn hoàn toàn có thể tạo ra những chiếc bánh thơm ngon chỉ với một vài tip làm bánh đơn giản và các dụng cụ quen thuộc trong bếp.
Trong bài viết này, Lam Lam Catering sẽ chia sẻ những tip làm bánh dễ áp dụng, cùng các công thức làm bánh không cần lò nướng, bằng nồi chiên không dầu và bằng nồi cơm điện, giúp bạn tự tin tạo ra mẻ bánh đầu tiên ngay tại nhà.
1. Tip làm bánh cơ bản ai cũng nên biết
Dù làm bằng cách nào, những tip làm bánh dưới đây sẽ giúp bạn tránh lỗi thường gặp và cho ra chiếc bánh xốp mềm, thơm ngon đúng điệu:
-
Đo lường chính xác: Dùng cân điện tử hoặc cốc đong thay vì ước lượng.
-
Trộn bột vừa phải: Khi hỗn hợp mịn, hãy dừng lại để bánh không bị chai.
-
Dùng nguyên liệu tươi: Bơ, trứng, sữa ở nhiệt độ phòng giúp bánh bông và đều màu hơn.
-
Làm nóng dụng cụ trước: Dù là nồi chiên hay nồi cơm điện, nhiệt ổn định sẽ giúp bánh chín đều.
-
Kiểm tra bánh bằng tăm: Xiên giữa bánh, nếu tăm khô tức là bánh đã chín.
Theo Serious Eats, việc kiểm soát nhiệt độ là yếu tố then chốt giúp bánh nở đều, dù bạn nướng bằng nồi chiên không dầu hay nồi cơm điện.
2. Công thức làm bánh không cần lò nướng
Không có lò nướng vẫn có thể làm được những món bánh mềm mịn, đặc biệt là bánh Flan truyền thống, một món ăn ngọt dịu, dễ thành công cho người mới bắt đầu.
Nguyên liệu:
-
4 quả trứng gà
-
400ml sữa tươi không đường
-
100g đường
-
1 muỗng cà phê vani
Cách làm:
-
Thắng caramen: đun đường đến khi chuyển sang màu hổ phách, sau đó đổ vào đáy khuôn.
-
Đánh nhẹ trứng, cho sữa và vani vào, lọc qua rây để mịn.
-
Hấp 25 phút hoặc nấu bằng nồi cơm điện ở chế độ “Cook”.
-
Khi nguội, cho vào tủ lạnh 2 giờ để bánh dẻo mịn hơn.
Ngoài bánh Flan, bạn cũng có thể thử bánh Mousse, bánh Pudding, hoặc bánh quy lạnh, tất cả đều phù hợp khi không có lò nướng.
Bạn có thể tham khảo thêm công thức bánh lạnh khác tại Esheep Kitchen – Blog ẩm thực Việt
3. Công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu là “trợ thủ” tuyệt vời cho những ai yêu thích làm bánh tại nhà. Chỉ cần vài thao tác đơn giản, bạn đã có thể làm bánh chuối nướng, bánh quy bơ, hay thậm chí bánh tart trứng giòn thơm.
Ví dụ: Bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu:
-
2 quả chuối chín
-
1 quả trứng
-
100g bột mì
-
30g đường
-
50ml sữa tươi không đường
Cách làm:
-
Nghiền chuối, thêm trứng, sữa, đường rồi trộn đều.
-
Rây bột vào, khuấy nhẹ đến khi hỗn hợp sánh mịn.
-
Nướng ở 160°C trong 15 phút, sau đó tăng lên 180°C thêm 10 phút.
-
Khi mặt bánh vàng nâu, rìa giòn là hoàn hảo.
Đừng quên, nếu bạn muốn thưởng thức những chiếc bánh hoàn hảo mà không cần tự làm, hãy ghé đặt tiệc ngọt tại Lam Lam Catering, nơi mọi chi tiết được chăm chút để mang đến trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.
4. Công thức làm bánh bằng nồi cơm điện
Nếu nhà bạn không có nồi chiên, nồi cơm điện vẫn đủ để làm nên một chiếc bánh bông lan mềm xốp thơm nức mũi.
Nguyên liệu:
-
4 quả trứng
-
100g bột mì
-
80g đường
-
1 muỗng cà phê vani
-
30ml sữa tươi
Cách làm:
-
Đánh bông trứng với đường cho sáng màu.
-
Thêm bột, sữa, vani – khuấy nhẹ tay để hỗn hợp mịn.
-
Lót giấy nến trong lòng nồi cơm, đổ bột vào.
-
Bật “Cook” 30 phút, sau đó để “Warm” thêm 10 phút.
Gợi ý: Lật mặt bánh một lần giữa chừng giúp bánh vàng đều và không cháy đáy. Nếu muốn bánh thơm hơn, có thể thêm ít mật ong hoặc bột cacao. Đây là cách đơn giản để tạo hương vị phong phú mà không cần máy móc phức tạp.
Lời kết
Với những tip làm bánh và công thức linh hoạt ở trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin tạo ra những món bánh ngon miệng mà không cần thiết bị chuyên dụng. Dù là bánh flan hấp, bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu, hay bánh bông lan bằng nồi cơm điện, chỉ cần một chút khéo léo và đam mê là bạn đã có thể biến căn bếp nhỏ thành tiệm bánh mini của riêng mình.
Nếu bạn đang tìm kiếm dịch vụ Tea Break, bánh ngọt hoặc tiệc nhẹ văn phòng, hãy để Lam Lam Catering đồng hành cùng bạn trong mỗi buổi tiệc, nơi hương vị, cảm xúc và phong cách hội tụ trọn vẹn.
Lam Lam Catering – Dịch vụ bánh & Tea Break chuyên nghiệp
